RECETTE DE TRÈS BONS GYOZAS

Les gyozas sont de petits raviolis farcis d'origine asiatique et c'est très très bon !

Je vous montre ! N'hésitez pas à m'envoyer vos recettes par mail pour que je les partage avec vos photos, cela pourra en occuper certains pendant le confinement !

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

Pâte :

- 200g de farine

- 11 cl d'eau

- 1 pincée de sel

--> Mélanger la farine et le sel. Faire chauffer l'eau, il faut qu'elle soit tiède. Verser doucement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper le tout dans du film alimentaire et laisser reposer entre 20 et 30 minutes dans votre frigo.

Garniture :

- 300g de viande de porc hachée / ou de poulet

- 2 gros poireaux

- 2 carottes

- Un petit morceau de gingembre

- 4 gousses d'ail

- de la coriandre selon vos goûts

- 4 cuillères à soupe de sauce soja salé

- 1 cuillère de vinaigre de riz (optionnelle)

--> Hacher tous les éléments afin d'obtenir une garniture homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur si vous en avez un sinon prenez un bon couteau et couper tout en très petits morceaux : N'oubliez pas de saler et de poivrer !

--> Sortez la pâte du frigo ! Si vous avez un laminoir c'est très pratique pour réaliser une pâte fine, sinon, utilisez le traditionnel rouleau. Rouler, Rouler, Rouler jusqu'à l'obtention d'une pâte très fine. Vous devez maintenant faire des cercles : comme des petites "crêpes" : Vous pouvez utiliser un bol :

--> Prenez une "petite crêpe" dans vos mains, mettez une bonne cuillère à café de la garniture au milieu, appliquer un peu d'eau sur le contour de la raviole. Cela va aider à coller les bords entre eux lors du pliage.

--> Voici une vidéo qui vous explique la technique de pliage du gyoza :

--> Une fois que tout vos petits raviolis sont prêts, il faut passer à la cuisson :)

Faites chauffer un filé d'huile dans une poêle. Faites y dorer les gyozas à feu moyen sur un seul côté. Une fois que ceux-ci sont bien dorés ajouter de l'eau dans la poêle ! Vos gyozas doivent être recouvert à moins de la moitié. Recouvrez votre poêle et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit transparente. Retirez vos gyozas, égouttez les, vider l'eau de la poêle et faire les dorer une dernière fois avant dégustation !

(Il manque l'étape avec l'eau mais on vous laisse imaginer ...:))

Pour déguster : trempez votre gyoza dans une sauce soja salé ou sucré, vous pouvez la mélanger avec du vinaigre de riz ! Bon appétit ! Si vous avez des questions : madame.borchia@gmail.com